Visualizing Taste – How Business Changed the Look of What You Eat

Autor Ai Hisano

Visualizing Taste – How Business Changed the Look of What You Eat - Ai Hisano Nedostupné

Visualizing Taste – How Business Changed the Look of What You Eat

Autor Ai Hisano

0.0 z 5 hvězdiček 0 hodnocení čtenářů

Kniha ( pevná vazba )

    • Produkt je nedostupný.
Magazín Knihkupec

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 249 Kč dárek zdarma v hodnotě 69 Kč

Magazín Knihkupec

Cirkus Maximum - O dvou bratřích, které rozdělil a zase spojil cirkus...

Při zaslání zboží balíčkem

K nákupu nad 999 Kč dárek zdarma v hodnotě 299 Kč

Cirkus Maximum - O dvou bratřích, které rozdělil a zase spojil cirkus...

Ai Hisano exposes how corporations, the American government, and consumers shaped the colors of what we eat and even the colors of what we consider “natural,” “fresh,” and “wholesome.”The yellow of margarine, the red of meat, the bright orange of “natural” oranges—we live in the modern world of the senses created by business.… Přejít na celý popis

Herkulova pouta Předobjednejte nyní a získejte jako dárek sběratelskou Dobrou záložkou č. 199 - Herkulova pouta. Více informací

K tomuto produktu zákazníci kupují

Popis Hodnocení 0.0 z 5 hvězdiček 0 Vývoj ceny

Popis

Ai Hisano exposes how corporations, the American government, and consumers shaped the colors of what we eat and even the colors of what we consider “natural,” “fresh,” and “wholesome.”The yellow of margarine, the red of meat, the bright orange of “natural” oranges—we live in the modern world of the senses created by business. Ai Hisano reveals how the food industry capitalized on color, and how the creation of a new visual vocabulary has shaped what we think of the food we eat. Constructing standards for the colors of food and the meanings we associate with them—wholesome, fresh, uniform—has been a business practice since the late nineteenth century, though one invisible to consumers. Under the growing influences of corporate profit and consumer expectations, firms have sought to control our sensory experiences ever since. Visualizing Taste explores how our perceptions of what food should look like have changed over the course of more than a century. By examining the development of color-controlling technology, government regulation, and consumer expectations, Hisano demonstrates that scientists, farmers, food processors, dye manufacturers, government officials, and intermediate suppliers have created a version of “natural” that is, in fact, highly engineered. Retailers and marketers have used scientific data about color to stimulate and influence consumers’—and especially female consumers’—sensory desires, triggering our appetites and cravings. Grasping this pivotal transformation in how we see, and how we consume, is critical to understanding the business of food.

Sdílet

kategorie
Knihy » Cizojazyčná literatura » English literature » Nonfiction » Economy, Politics and Business
Témata
Nakladatel
Harvard University Press
Rozměr
138 x 216 x 27
jazyk
angličtina
Vazba
pevná vazba
Hmotnost
544 g
isbn
978-0-674-98389-2
Počet stran
336
datum vydání
19.11.2019
ean
9780674983892

Hodnocení a recenze čtenářů Nápověda

0.0 z 5 0 hodnocení čtenářů

0× 5 hvězdiček 0× 4 hvězdičky 0× 3 hvězdičky 0× 2 hvězdičky 0× 1 hvezdička

Přidejte své hodnocení knihy

Načíst další hodnocení

Zobrazit všechna hodnocení

Přidat hodnocení

Vývoj ceny

Vývoj ceny Nápověda

Získejte přehled o vývoji ceny za posledních 60 dní.

Maloobchodní cena Minimální prodejní cena: 0 Kč Nápověda

Články, které stojí za pozornost

Zobrazit blog

Články, které stojí za pozornost